英国茶文化休闲旅游观念探析*

2015年，中国国家主席习近平在英国伦敦的演讲中提到，“在漫长的历史进程中，中国人民和英国人民都创造了灿烂的文明，对人类文明进步产生了深远影响。中国是茶的故乡，英国则将下午茶文化发挥到极致”［1］。英国人从17世纪初接触茶叶以来，将其与当地的地理环境、文化传统融合并长期积淀，形成了独特的英国茶文化特别是下午茶文化。英式“下午茶”，是始于1840年安娜公爵夫人推广的一种下午四到五点、放松身心和恢复活力的饮茶活动。到今天，“下午茶已经成为一种优雅的活动，它让人们相聚到一起并且精神振奋”［2］（P15-17），英式下午茶吸引了世界各地的游客前往体验。

休闲旅游是“休闲”活动的一种，是指“以紧张工作后的心身松弛为目的， 追求消遣快乐、新型的体育锻炼、愉悦的生活而发展起来的旅游方式”［3］。本文研究发现，英国的茶文化中蕴含有丰富的休闲旅游观念。 在英式下午茶的发展过程中，人们热衷营造户外亲自然的饮茶环境，享受有益身心的休闲娱乐生活，将茶与休闲旅游相融合，形成了一系列审美观与价值观。

本文从这样的思路出发，探究英国茶文化休闲旅游观念的形成及其表现，并与中国的茶文化旅游传统思想进行比较，期望得出一些可供借鉴之处。

一、茶、风景与亲自然思想：英国茶文化休闲旅游观念的萌发

17世纪的英国， 茶叶是颇为珍稀的产品，“1664年才开始在英国的咖啡屋售卖”，17世纪60～90年代的相关文学作品几乎仅围绕喝茶功效展开［4］（P18-21）。直到18世纪初的一些诗歌中，才发现人们对茶与风景、 自然之间的关联有所思考。1700年，N.Tata在一首茶诗中描述道：

一位诗人向往域外胜景，于是去东方游历了一大圈，旅途中购买了茶叶——它能让人产生精神和生理的愉悦感。回家后，他邀请邻居到屋后的凉亭下来品茶。此时邻居看到的是一番新奇的风景：优雅的桌上，中国茶具如此地迷人，茶气飘香甚是诱人。于是他们坐下来开始喝茶，泡了一壶又一壶……［5］（P5）

可见，茶对于当时的英国人来说，表现为一种域外游历带来的“旅游产品”，茶已经与观光游历采买有了初步关联。 而凉亭下的茶席铺设、茶气氤氲和不停泡茶场景的描述，已经体现出一种动态式的休闲风景审美，并让读者感受到在这样的环境中喝茶是令人愉悦的。这为此后英国大众茶饮休闲生活的到来奏出了序曲。

接着，1712年Peter Motteux也于一首诗歌中吟颂道：

茶， 带来了上帝的光芒和大自然的财富。茶如同太阳从中国向西移动，让各国享受到大自然的阳光。茶叶能冲洗血管，使之呈现出无限活力。当血管被堵塞时，天地万物都萎靡不振。直到茶叶的降临，如同大雨冲走血管中的凝块、如同朱庇特爱上了达娜厄①。 于是， 温暖的希望再次升起。啊！植物、羊群、大地和天空都鲜活起来，万物回春，年轻人终于恢复了活力。［6］（P39-48）

这里描述的茶“带来光芒”、从中国“向西移动”，与太阳从东方升起的道理完全契合，将茶的到来比喻为享受阳光般的享受。又认为茶像太阳和雨水， 其饮用功效如同从大自然中获得活力。这些都体现了饮茶中的亲自然思想，并为饮茶空间向户外扩展提供了依据。17世纪的英国茶主要在咖啡厅饮用， 后逐渐转至家庭内。“到了18世纪，英国一些公园开始向茶园转型，为人们在户外 提 供 各 种 休 闲 空 间”［7］（P132）。18 世 纪 初Peter Motteux的这首诗， 说明人们已经产生了将茶与阳光、雨水等要素结合起来、营造充满自然感的饮茶活动空间的动机。

以上两首诗，是目前能追溯到的关于英国的茶与风景、亲自然思想的最早文献，为后来茶文化活动在室外展开、茶文化休闲旅游观念的萌发提供了依据。本文研究认为，英国茶文化休闲旅游观念， 是人们通过茶旅结合实现的融入自然、放松身心、重视休闲、感知文化艺术等审美观和价值观的集合。

二、英国茶文化休闲旅游观念的表现

（一）体现了人融入自然、享受自然的追求

前文所述18世纪初英国诗人盛赞茶代表来自东方的阳光， 饮用效果如同雨水冲洗血管，就像朱庇特（希腊的宙斯神，意为“明亮的天空”［8］（P237））化作黄金雨来到达娜厄身边的爱情。这说明“茶”在人们心中与自然界生命所依托的“光”“雨”已经融为一体。犹如中国民间俗语“万物生长，靠的是阳光和雨露”一样。英国下午茶活动常离不开对自然环境的关注。20世纪初《下午茶的哲学》一书中，作者描述了一场茶会讨论：天气明明不好，茶会女主人却说“今天是个好天气”，而客人则用“天气是变化的、应打破旧俗”的道理来反击，认为“阳光”和“雨水”总是交替出现。并且，喝茶时还要根据天气来开关窗户， 以遮阴或避潮。客人还想象出一番假日阳光明媚时去海中潜水、去森林中小憩的场景［9］（P7-14）。由此可知，多变的天气使英国人喝下午茶时热衷于讨论天气；在室内喝茶时也会观察和感知自然环境，向往着在好天气中再去参加户外休闲活动。

文章来源：《自然与文化遗产研究》 网址: http://www.zrywhycyj.cn/qikandaodu/2021/0119/839.html